Mąka bambusowa - korzyścia dla zdrowia

Mąka bambusowa – nowy „cudowny” produkt do receptur niskowęglowodanowych może być używany do posypywania i wałkowania ciasta – zamienia każde lepkie ciasto niskowęglowodanowe w łatwe do formowania ciasto do doskonałej dalszej obróbki – równie łatwe jak ciasto pszenne.

Pędy bambusa są powszechnym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej.
Często są gotowane lub puszkowane i mają chrupiącą konsystencję i łagodny, ziemisty smak. Mimo ich popularności możesz nie mieć pewności, czy to warzywo jest zdrowe i czy można je spożywać w ramach zbilansowanej diety.

W tym artykule przyjrzymy się bliżej badaniom, aby ustalić, czy warto jeść pędy bambusa oraz jak używać mąki bambusowej.

Czym są pędy bambusa?

Pędy bambusa to jadalne pędy roślin bambusa, które występują w wielu rodzajach kuchni azjatyckiej.

Szacuje się, że na całym świecie istnieje do 1500 gatunków bambusa. Niektóre gatunki, takie jak Bambusa vulgaris i Phyllostachys edulis, należą do najczęściej stosowanych w kuchni 

Pędy są zazwyczaj obierane przed spożyciem, ponieważ ich zewnętrzna część ma zdrewniałą, gęstą konsystencję, która może być trudna do przeżucia.

Można je znaleźć w wielu postaciach, w tym suszonych, świeżych lub puszkowanych. Przed dodaniem ich do przepisów, takich jak frytki, curry, zupy i sałatki, zazwyczaj są gotowane, moczone, gotowane lub marynowane.

Pędy bambusa to jadalne pędy roślin bambusa, zwykle gotowane, moczone, gotowane lub marynowane i spożywane w różnych potrawach.

Wartości odżywcze mąki bambusowej

Mąka bambusa są bardzo pożywna i zawieraja dużą ilość błonnika, miedzi oraz witamin B6 i E w każdej porcji.

Jedna filiżanka (155 gramów) ugotowanych pędów bambusa zawiera:

• Kalorie: 64
• Białko: 2,5 grama
• Tłuszcz: 4,5 grama
• Węglowodany: 5 gramów
• Błonnik: 2 gramy
• Miedź: 19% dziennej wartości (DV)
• Witamina B6: 14% DV
• Witamina E: 9% DV
• Witamina K: 3% DV
• Ryboflawina: 3% DV
• Tiamina: 3% DV
• Fosfor: 3% DV
• Potas: 3% DV
• Żelazo: 3% DV

Jak widać, są one szczególnie bogate w miedź, minerał ważny dla zdrowia skóry, funkcji mózgu i nie tylko.

Pędy są również doskonałym źródłem witaminy B6, rozpuszczalnej w wodzie witaminy zaangażowanej w ponad 140 reakcji biochemicznych w komórkach organizmu 

Używanie mąki bambusowej zwiększa spożycie witaminy E, która działa jako silny przeciwutleniacz, który chroni przed stanami zapalnymi i chorobami przewlekłymi.

Mąka bambusowa jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, miedź oraz witaminę B6 i E.

Spożywanie mąki bambusowej wiążę się z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi. Mąka bambusowa zawiera niską ilość weglowodanów. Mąkę bambusową mogą spożywać osoby prowadzące dietę keto.

Ultra drobna mąka z bambusa do zdrowej, bezglutenowej kuchni.
Do opylania, powlekania, wałkowania, pieczenia i lekkiego zagęszczania.

• 100% bez smaku
• Tylko błonnik, bez węglowodanów
• bez alergenów
• bardzo drobny proszek
• nieprzywierający proszek do pieczenia niskowęglowodanowego
• stabilna temperatura
• idealna do robienia niskowęglowodanowej pizzy i wrapów!
• wysoce wydajna
• bezglutenowa