8 Wskazówek Dotyczących Pysznych Domowych Zup*

Jeśli tak bardzo kochasz zupę, że jesz ją przez cały rok, prawdopodobnie myślałeś o zrobieniu własnej odmiany tego posiłku w domu. Chociaż zupa jest łatwa do zrobienia, jej opanowanie może wymagać praktyki. Zasadniczo do ugotowania tego posiłku potrzebujesz tylko garnka, wody i kilku składników, ale co składa się na dobrą zupę?

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak ugotować domową zupę, która przyćmiewa wszystko, co możesz dostać w restauracji lub sklepie spożywczym, mamy dla Ciebie wskazówki i przepisy na zupę. Poznaj wszystkie sztuczki, jak robić zupy w domu!

Zapoznaj się z tymi 8 wskazówkami, aby dowiedzieć się, jak zrobić domową zupę, która smakuje jak prosto z kuchni nagrodzonej gwiazdką Michelin:

1. Zrób ekstra
Przed rozpoczęciem domowej zupy upewnij się, że masz wystarczającą ilość składników, aby podwoić przepis. Oprócz tego, że zupa jest łatwa do przygotowania w większych partiach, zupa jest jednym z najłatwiejszych do zamrożenia pokarmów. Mając wystarczającą ilość składników i większy garnek, możesz zrobić dodatkową domową zupę na pyszny obiad w pracowity wieczór, kiedy nie masz czasu ani energii na gotowanie.

Gdy skończysz przygotowywać zupę, upewnij się, że zupa całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej, zanim włożysz ją do pojemników odpornych na zamrażanie i przechowasz.

2. Stwórz własne zapasy
Najważniejszym składnikiem klarownych zup rosołowych jest bulion. Jeśli chcesz zrobić dobrą zupę, musisz użyć wywaru o doskonałym smaku — w przeciwnym razie cały garnek może być bez smaku. Aby uzyskać maksymalny smak bulionu, możesz zrobić własny bulion z kurczaka, warzyw, owoców morza lub wołowiny. Chociaż zwykle można użyć bulionu w kostkach lub w proszku, nie da się tego sfałszować klarowną zupą.

Na szczęście zrobienie domowego wywaru jest zaskakująco łatwe. Aby zrobić wywar z kurczaka, na przykład, przechowuj kości z kurczaka w zamrażarce lub użyj tych z kurczaka z rożna. Zbierz tyle, aby wrzucić do garnka i zalej wodą. Dodaj dowolne warzywa, przyprawy i zioła, które chcesz i pozwól mieszance gotować się na wolnym ogniu. Po kilku godzinach będziesz mieć przepyszny, domowy wywar z kurczaka.

3. Posiekaj składniki na kawałki wielkości kęsa
Kiedy kroisz warzywa i mięso przygotowując się do gotowania, zastanów się, jak duże mają być na łyżce. Nawet jeśli robisz bardziej obfitą zupę, nadal będziesz chciał mieć dobrze posiekane składniki, które można łatwo zebrać łyżką. Będziesz także musiał posiekać warzywa, takie jak jarmuż i szpinak, w przeciwnym razie będą trudne do zjedzenia.

4. Smaż swoje warzywa
Przygotowanie pysznej zupy zależy od budowania smaków w miarę upływu czasu. Aromaty, takie jak czosnek, cebula, por, marchew i seler, są podstawowymi elementami budującymi smak większości przepisów na zupy. Smażenie tych warzyw na oleju lub maśle to pierwszy krok do wzmocnienia smaku zupy.

Zanim przejdziesz do następnego etapu przyrządzania zupy, upewnij się, że gotowałeś swoje aromatyczne warzywa wystarczająco długo, aby je zmiękczyć. Ponieważ warzywa uwalniają pełny smak dopiero po zmiękczeniu, umożliwienie im zmiękczenia przed dodaniem jakichkolwiek płynów pomoże wzmocnić smak zupy i nadać jej lepszy ogólny smak.

5. Oblicz czas gotowania
Kiedy używasz wielu składników w swojej zupie, musisz wziąć pod uwagę czas gotowania każdego z nich. Na przykład mały groszek gotuje się znacznie szybciej niż twardy kawałek marchewki. Ugotuj składniki naprzemiennie w zależności od tego, jak długo trwa zmiękczenie każdego warzywa, tak aby wszystkie zakończyły gotowanie mniej więcej w tym samym czasie. Pamiętaj również o uwzględnieniu czasu gotowania mięsa, jeśli dodajesz je do swojego dania.

6. Niech się gotuje
Po zakończeniu smażenia wszystkich warzyw, dodaniu płynów do garnka i zagotowaniu wszystkiego, zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Pozostaw danie w niższej temperaturze przez resztę gotowania. Jeśli zagotujesz zupę zbyt szybko, warzywa mogą stać się papkowate, mięso może stwardnieć, a inne składniki również zaczną się rozkładać. Niech zupa gotuje się na wolnym ogniu.

7. Dodaj makaron
Dodanie makaronu do domowej zupy może nadać jej cudowną konsystencję, która będzie pasować do jej spektakularnego smaku. Makaron doda zupie nieco treści i wyrazistości, jednocześnie zapewniając dodatkowy czynnik żucia. Niezależnie od tego, czy Twoja rodzina woli ramen, spaghetti, orzo, czy nawet makaron z muszką, możesz urozmaicić swój prosty przepis na zupę bulionową, dodając trochę makaronu.

Dodając makaron do zupy, dodaj go jako ostatni dodatek, gdy wszystko inne skończy się gotować i pozwól makaronowi gotować się do miękkości. Makaron może wtedy wchłonąć więcej smaku zupy, podczas gdy makaron ugotowany osobno będzie miał mniej smaku i rozpadnie się po dodaniu do dania.

8. Nie zamrażaj makaronu
Jedyny moment, w którym powinieneś ugotować makaron do zup osobno, to wtedy, gdy planujesz zamrozić zupę. Nie chcesz zamrażać makaronu razem z zupą, ponieważ makaron po zamrożeniu ma tendencję do robienia się papkowaty. 

Zelmer ZHB4550S - Blender ręczny, moc 800W

• Ergonomiczny kształt, który sprawia, że ​​jego użytkowanie jest łatwiejsze i wygodniejsze, szczególnie w pracach wymagających więcej czasu. Konstrukcja zapobiegająca rozpryskom pozwalająca zachować higienę i czystość podczas przygotowywania posiłków
• Nie zawiera BPA

• Blender ręczny o mocy 800W i funkcja turbo do łatwego siekania nawet najtrudniejszych potraw
• Zdejmowana stopa mieszająca, wykonana z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, która umożliwia łatwe mycie zarówno ręcznie, jak i w zmywarce
• 2 wysokowydajne ostrza zapewniające dłuższą żywotność i lepszą wydajność w przetwarzaniu żywności